Wenn es nicht die Farbe ist, die den Sportler zu Höchstleistungen führt, dann kann dies nachweislich Rote-Bete-Saft. Forscher der Uni Exeter (New York) wollen bewiesen haben, dass der Rote-Bete-Saft die Ausdauerleistung bei Sportlern signifikant erhöht. Ursache sei das in der Roten Bete übermässig enthaltene Nitrat, dass der menschliche Körper zu Stickstoffmonoxid abbaut. Der Sportler muss dann weniger Sauerstoff nachtanken, was sich förderlich auf die Ausdauerleistung auswirkt.
Ausdauer – Rote-Bete-Saft
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[...] eine hohe Ausdauerleistung beim Sport zu haben, muss man nicht nur Rote-Bete-Saft trinken, es reicht schon, wenn sie Kenianer sind. Laut einer Studie der Bayreuther Uni nutzen [...]