Weißwurst – Warum ist die weiß?

18 Jul

Normalerweise sind Würste rot oder dunkel. So nicht die Weißwurst. Wieso eigentlich? Die Brühwurst besteht auch Speck, Schweine- oder Kalbfleisch und Gewürzen. Da die Wurst nicht gepökelt wird, behält sie ihre helle Farbe. Pökeln oder Suren soll Wurst oder Fleisch … Read More »